知らない人は損しているなと思う料理の豆知識30選：何でもやってやろう：SSブログ

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知らない人は損しているなと思う料理の豆知識30選　[雑学] [編集]

料理好きも知らない役立つ情報

食材の選び方から、安い食材をより美味しく食べる方法、

賢く手早く美味しいご飯を作る技など、

長い間料理をしていても「へ〜」と言える豆知識ばかりを30個、集めました。

Gunosyより引用

21. 冷凍野菜スープで時短×栄養価アップ

キノコ類やブロッコリー、ニンジンなどの冷凍によって栄養価がアップする野菜を、

あらかじめ食べやすいサイズに切って冷凍しておきます。

あとは鍋にこれらの野菜を適量入れて、水を入れて加熱するだけ。

最後に鶏ガラスープやコンソメの顆粒で味付けすれば、

あっという間にヘルシースープの出来上がりです。

22. リコピンはドライトマトで大量に摂れる

ビタミンEの100倍以上の抗酸化作用（アンチエイジング作用）を持つと言われるリコピン。

トマトに大量に含まれるこの成分ですが、

ドライトマトになるとさらにその量が増えると言われています。

また通常のトマトよりビタミンCの量も増えるのだとか。

アンチエイジングならドライトマト。これが新常識です。