知らない人は損しているなと思う料理の豆知識30選

料理好きも知らない役立つ情報

食材の選び方から、安い食材をより美味しく食べる方法、

賢く手早く美味しいご飯を作る技など、

長い間料理をしていても「へ〜」と言える豆知識ばかりを30個、集めました。

Gunosyより引用

27. 和風の炒め物は「だしの素」で作る

炒め物を和風の味付けにするとなると、パッと思いつくのは醤油です。

でも醤油だけで味付けをすると塩分も多すぎるうえ、味に幅が出ません。

だしの素をパラパラとかけるだけで醤油の量も減るうえに、

だしの旨味が効いて味も豊かになりますよ。

28. 「ついでに作り置き」で時短

例えば餃子の日に800gのひき肉を買っておいて、

余った分を肉団子にして茹で、冷凍しておく。

あるいはほうれん草を買ってきたら、とりあえず全部湯がいて冷蔵庫に入れておく。

ちょっとの手間ですがこうやって準備をしておくだけで、

忙しい時にもパパパッと自炊ができます。