知らない人は損しているなと思う料理の豆知識30選

料理好きも知らない役立つ情報

食材の選び方から、安い食材をより美味しく食べる方法、

賢く手早く美味しいご飯を作る技など、

長い間料理をしていても「へ〜」と言える豆知識ばかりを30個、集めました。

Gunosyより引用

9. 肉・魚の解凍は氷水でやると失敗しない

大きめのボウルに氷水を作り、そこにフリーザーバッグごと食材を放り込むだけ。

肉や魚を自宅で解凍すると電子レンジで加熱しすぎたり、

ドリップと呼ばれる血のような液体が出てしまったりと失敗しやすいですよね。

でもこの方法なら一番美味しく、しかも衛生的に解凍ができます。

10. たった8分でカブはとっても美味しくなる



カブを8等分に切り、塩を入れた水をグツグツになるまで沸騰させます。

そこに切ったカブを50秒間だけ入れ、すぐに取り出します。

次にカブが重ならないようにして5分置いたあと、

ラップをかけて電子レンジで加熱します（600Wで1分10秒〜1分20秒程度）。

料理のレパートリーに組み込みにくいカブですが、

この下処理を行えばどんな料理にもオールマイティに使えるようになりますよ。

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