豆腐とやっこ

冷たいヤツと書く「冷奴」は「ひややっこ」と読んで、豆腐の一つの食べ方。

でも、この「やっこ」というのは、一体何なんでしょうか。

ご存じだと思いますが、「やっこ」というのは、

もともと江戸時代の武家の下男(使用人)のことを指す言葉。

どうしてこれが豆腐に結びつくのかというと…

今の豆腐の「一丁」というのもかなり大きいですが、

江戸時代の豆腐の一丁はその４倍ほどの大きさ。

そのまま１人では食べられないので、切り分けるのですが、

たとえば縦と横に２本ずつ包丁を入れると９つに分かれ、

その模様がちょうどやっこが着ていたハンテンの紋・市松模様にそっくりになります。



そこからイキやイナセを尊び、符丁でしゃべることをカッコイイとする江戸っ子の間で

「やっこ」と呼ぶようになったわけ。

豆腐というと「日本」って感じがしますが、

そもそもは約2000年前に中国の淮南王・劉安によって作られたそうです。

これを奈良時代に遣唐使が日本に伝えたのだとか。

夏は、やっぱり「やっこ」だわさ。

いつも、ご覧いただきましてありがとうございます

豆腐とやっこ

冷たいヤツと書く「冷奴」は「ひややっこ」と読んで、豆腐の一つの食べ方。

でも、この「やっこ」というのは、一体何なんでしょうか。

ご存じだと思いますが、「やっこ」というのは、

もともと江戸時代の武家の下男(使用人)のことを指す言葉。

どうしてこれが豆腐に結びつくのかというと…

今の豆腐の「一丁」というのもかなり大きいですが、

江戸時代の豆腐の一丁はその４倍ほどの大きさ。

そのまま１人では食べられないので、切り分けるのですが、

たとえば縦と横に２本ずつ包丁を入れると９つに分かれ、

その模様がちょうどやっこが着ていたハンテンの紋・市松模様にそっくりになります。



そこからイキやイナセを尊び、符丁でしゃべることをカッコイイとする江戸っ子の間で

「やっこ」と呼ぶようになったわけ。

豆腐というと「日本」って感じがしますが、

そもそもは約2000年前に中国の淮南王・劉安によって作られたそうです。

これを奈良時代に遣唐使が日本に伝えたのだとか。

夏は、やっぱり「やっこ」だわさ。

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